قد يتسائل الكثير من الناس عن القيمة الغذائية للشوفان بمختلف أنواعه وعن سبب انتشار تناوله بشكل كبير في الفترات الأخيرة .حيث يعتبر الشوفان غذاءً مغذيًا بشكل كبير جداً و هذا لأنه يحتوي على نسبة دهون ممتازة وكميات عالية من الألياف القابلة للذوبان. ومن هنا ظهرت أنواع الشوفان المختلفة على سبيل المثال : الشوفان الخشن، الشوفان الملفوف، والشوفان سريع التحضير. وفي مقالتنا هذه سنتناول أهم الأفكار عن القيمة الغذائية للشوفان سريع التحضير وفوائده للجسم وصحة الإنسان.
ما هو الشوفان سريع التحضير ؟
عندما يتعلق الأمر بخيارات الإفطار الصحية الثابتة، فإن الشوفان السريع هو روتين صباحي لعدد لا يحصى من الأفراد.
حيث يتم طهى هذا النوع على البخار على غرار عملية صنع الشوفان الملفوف، ولكن يتم درفلة جريش الشوفان بشكل أرق بكثير من الشوفان القديم أو الشوفان العادي.
دعونا نقول أن النوع هذا من الشوفان هو عبارة عن شوفان مطهو على البخار ولفائف رفيعة للغاية. نتيجة لذلك، يميل الشوفان إلى التفتت قليلاً ويعطي مظهرًا أنه قطع صغيرة خشنة. ونتيجة هذه القطع الصغيرة يتم التقليل من مساحة السطح الكلية وذلك يقلل من الوقت اللازم للطهي .
القيمة الغذائية للشوفان المطبوخ
على الرغم من وجود أنواع مختلفة من الشوفان إلا أن القيمة الغذائية للشوفان تبقى نفسها في جميع الأنواع.
حيث يحتوي 100 غرام من الشوفان على ما يلي:
- سعرات حراريه : 389 سعرة .
- الماء : 8% .
- البروتين : 16.9 غرام .
- الكربوهدرات : 66.3 غرام .
- سكر : 0 غرام .
- الألياف : 10.6 غرام .
- الدهون : 6.9 غرام .
بالإضافة الى ذلك يحتوي على نسب عالية جداً من المعادن والفيتامينات و هي :
- المنغنيز: يوجد عادة بكميات كبيرة في حبوب الشوفان، وهذا المعدن النادر له دور مهم في تطور الجسم والنمو.
- الفوسفور: المعدن الضروري لصحة العظام والأنسجة.
- نحاس: يعتبر النحاس من المعادن المضادة للأكسدة التي غالبًا ما يفتقر إليها النظام الغذائي الغربي، وهو مهم جداً لصحة القلب.
- حديد: و هو المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم، فإن الحديد ضروري للغاية في النظام الغذائي للإنسان.
- السيلينيوم: مهم جداً لحياة الإنسان، و هذا بسس ارتباط مستويات السيلينيوم المنخفضة بزيادة خطر الوفاة المبكرة وضعف المناعة والقدرات العقلية.
- المغنيسيوم: من أهم المعادن للجسم ولا غنى عنه.
- الزنك: مما لا شكل فيه أنه مهم جداً للصحة العامة حيث يدخل في التفاعلات الكيميائية في الجسم.
- فيتامين B1: يوجد هذا الفيتامين في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الحبوب والفاصوليا والمكسرات واللحوم.
فوائد الشوفان سريع التحضير
هل الشوفان سريع التحضير مفيد لك؟ الجواب هو نعم بالتأكيد! بغض النظر عن كيفية معالجة الشوفان، فإن القيمة الغذائية للشوفان تبقى نفسها، حيث يتوفر نفس البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن دون نقصان في أي منهم.
و على الرغم من أن الشوفان سريع التحضير خفيف على المعدة، إلا أنه مليء بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية التي تحافظ على استمرار عمل نظامنا. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون .
دعونا نلقي نظرة على المزيد من الفوائد الصحية للشوفان :
المحافظة على ضغط الدم:
يعتبر الشوفان كذلك مصدرًا غنيًا للأفينانثراميد، و ذلك لأنه معروف بقدرته على كبح ارتفاع ضغط الدم عن طريق إنتاج غاز أكسيد النيتريك الذي يساعد في الحركة السلسة للدم عبر الأوعية.
يعزز صحة القلب:
و هذا لأنه معبأ بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في خفض مستتويات الكوليسترول جنبا إلى جنب مع بيتا جلوكان، وهو عامل لخفض الدهون، كما يقال أيضا ً أن الشوفان مثالي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.
يساعد مرضى السكر:
بسبب وجود بيتا جلوكان المتواجد في الشوفان يتم منع امتصاص الجلوكوز في الدم، ونتيجة ذلك يتم الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
يساعد على تخفيف الوزن :
كذلك تعمل الألياف القابلة للذوبان على تفتيت الطعام بشكل أسرع مما يساعد في سهولة الهضم وإفراز السعرات الحرارية الزائدة، مما يؤدي إلى فقدان الوزن، بينما يحارب بيتا جلوكان هرمون مكافحة الجوع المسمى كوليسيستوكينين.
أضرار الشوفان
مما لا شك فيه أن الشوفان بجميع أنواعه هو بالتأكيد أطعمة صحية و تعود بالفوائد لصحة الجسم بشكل كبير. ونتيجة لذلك يمكن اعتبار الشوفان في الحالة العامة صحي وآمن، ولا يسبب أي من الأثار السلبية على صحة الجسم .
ولكن احتواء الشوفان على بروتين Avenin المشابه للجلوتين ,من الممكن أن يسبب حساسية لدى بعض الناس.
وصفة لتحضير الشوفان مع الحليب
دعونا نلقي نظرة أولاً عن القيمة الغذائية للشوفان مع الحليب وفوائده للجسم :
القيمة الغذائية للشوفان مع الحليب
يمكننا القول أن حليب الشوفان من أهم مصادر الفيتامينات والألياف والمعادن ومن هنا يمكن القول أن كوب واحد منه يحتوي على :
- السعرات الحرارية: 120
- البروتين: 3 جرام
- الدهون: 5 جرام
- الكربوهيدرات: 16 جرام
- الألياف الغذائية: 2 جرام
- فيتامين ب 12: 50% من الحاجة اليومية
- الريبوفلافين: 45% من الحاجة اليومية
- الكالسيوم: 25% من الحاجة اليومية
- الفوسفور: 20% من الحاجة اليومية
- فيتامين د: 20% من الحاجة اليومية
- فيتامين أ: 20% من الحاجة اليومية
- البوتاسيوم: 8% من الحاجة اليومية
- الحديد: 2% من الحاجة اليومية
فوائد الشوفان مع الحليب
جرت دراسات عديدة على الشوفان والحليب وبعد هذه الدراسات تم التأكد من تقديم الفوائد التالية:
1-يعتبر نباتي، خالي من اللاكتوز والصويا والمكسرات أيضاً.
2-غني بفيتامين ب
3- خفض نسبة الكوليسترول الضار
4- يقوي عظام الجسم
طريقة التحضير
تعتبر طريقة تحضير الشوفان بالحليب من أبسط الطرق والوصفات الصحية، من جهة أخرى من المحتمل أن تكون تكلفته أرخص من تكلفة الشراء من المحلات التجارية، إذاً لنبدأ معاً بالوصفة:
- المكونات:
1-كوب واحد من الحليب.
2-نصف كوب من الشوفان.
3-ملح (حسب الرغب)
- الطريقة:
- ضع كوب الحليب في قدر , ثم ضع القدر على الموقد على نار هادئة، بعد ذلك انتظر حتى يغلي.
- ثم نخلط نصف الكوب من الشوفان مع الحليب ولكن يجب إضافته مع الحرص على الكمية المحددة، ويفضل استخدام الملعقة الخشبية للمزج حتى يتم التجانس جيداً.
- بعد ذلك نغلي الخليط على نار متوسطة حتى لا يلتصق الشوفان بقاع القدر.
- ثم بعد هذا اترك الخليط حتى يبرد لمدة على الأقل ثلاث دقائق , بعدها يكون جاهز للتناول.
تحدثنا في هذه المقالة عن أهم المعلومات المتعلقة بالشوفان و القيمة الغذائية للشوفان سريع التحضير وفوائده العديدة للجسم, لقراءة المزيد من المعلومات قم بزيار موقعنا.
تابع ملهمون لعلك تكون ملهماً يوماً ما.
